Lilla Köksgården

Mathantverk - mat& kurskonsult- catering

Kategori: Aktuell

Släng inte!

Varför slänga torrt bröd?
Det behövs inte!

Speciellt vitt bröd, baguette eller ciabatta blir snabbt torrt och hårt redan efter ett dygn. Släng inte detta! Skär brödet i rätt tjocka skivor (minst 1,5 cm) och stekar den i rejäl mycket olivolja. Krydda med lite havssalt och kramar de med en halverad vitlöksklyfta när den fortfarande är varmt. Det är ett utmärkt sätt att ta hand om rester. Man kan äta den så som den är.
Eller så passar kokta ägg, tomatskivor eller en örtasås (kesella & creme fraiche med färska eller frysta örter, salt, paprika och vitlök) perfekt till! Eller varför inte till ett glas rött vin och en bra ostbricka?

Skär du brödet i tärningar och rosta den i mindre olivolja
kan du spara den som croutonger i en tätt påse. Perfekt som topping på gröna sallader och annat!

Italiensk Gourmetkväll

leiste3

I samarbete med Francensca Catellani från BBItalia (https://www.facebook.com/bbitalia.se/?fref=ts).
erbjuder vi en 3-rätters-meny i form av:


– Smaktallrik med italienska specialiteter fr. BBItalia
– Composizione – Buffé med italienska smakupplevelser
– Dolce / con espresso


LÅT DIG INSPIRERAS!
(Fler information om maten kan skickas om så önskas)

När? 7 oktober 2016, kl. 18.00
Begränsad antal platser – boka i god tid!
350 :- /pp inkl alkoholfria drickor

Blekingepärlornas HÖSTRUNDA

Höstrunda

Linodling

I våras sådde vi för första gången spånadslin och nu igår den 30 augusti började vi med skörden.
Vädret hade blivit fint igen. Brå, för nu behövs varmt väder för att linet kommer att torka.
Därefter repar man linfrön och linet läggas ut på åkern eller i vatten till rötning .

rycka lin

Det blir en spännande utmåning att gör allt från början och med egna händer.
Att skörden är redan ett tungt arbete känner man tydligen i alla musklar!

lintorkning i solen

 

 

 

 

 

 

 

Den som är nyfiken kan gärna kommer på tisdagar till Fiberfantasternas Träffar.
Vi börja kl. 18.00 och gör allt möjligt som har med ”fiber” att göra. Det handlar inte bara om linberedning.

lin_rötning

Snart är det höst och tid för nya spännande menyer!

2016 / 27-28 augusti  – Öppet 12-17

 

Njuta av sommaren – en sista gång i var ljuvlig trädgård.

A1

Med början av september kan ni fortfarande äta hos oss – det gäller bara bokning 24 timmar innan. Vi återkommer regelbunden med menyförslag.
Och idag och imorgon servera vi för säsongens slut extrafina smårätter och bakelse!
– Lammburger med olika röror, rödbetor och getost i surdegsbröd.
– Kycklingsspett med färsklagad tabbouhle
– kallt tomatsoppa med bröd/pesto
– Triple-Choc-Kaka 

IMG_1250

 

Fiberfantasternas Träff

Vi träffas varje tisdag hos Lilla Köksgården för att handarbeta, lära oss olika tekniker, pyssla med alla slags fiber: ull, silke, lin med mera.
Men även bara för att umgås med varandra. Ibland gör vi nånting gemensamt för dem som önskar.
FIBER i alla former, som t ex garn, tyg, olika material är helt enkelt den röda tråden dessa kvällar. 

BlidFB

Tisdag den 30 augusti är kvällens tema linberedning från grunden.

Under hösten följer flera arbetssteg tills vi har fått fram färdigt lin för att kunna spinna.

Det kostar ingenting att delta, endast eventuella materialkostnader.
Om man vill äta någonting vill jag gärna att ni ger oss besked dagen innan.
Kaffe, te och andra drycker är alltid tillgängliga.

Meddela gärna om du vill delta via Facebook eller mejl!

Sovel: Blekinges egen matfestival

20 augusti har vi stängt här hemma för vi är på SOVEL!

Sovel är Blekinges matfestival och mötesplats för alla matinteresserade. Denna dagen slår Kyrkhult upp  sina dörrar och bjuder på  kulinariska upplevelser,

Gastronomi, närproducerade råvaror och spännande matprodukter från noga utvalda småskaliga mathantverkare stå i fokus.

Alla som älskar riktig mat …. läs vidare  > http://matfestival.se/

https://www.facebook.com/SOVEL-Matfestival-842418332487653/?fref=ts

Konservering av örter

Juli är den bästa tiden att ta hand om köksträdgårdens örter.

Men hur gör man bäst : Torka, frysa, konservera eller annat ?

Somliga kryddor behöver torkas för att få fram bästa smaken, andra frysas. Man kan även konservera en hel del – kanske de mest intressanta örterna. Det finns en hel del knep att klara sina kryddor över vintern.

Fråga mig ! Min matlagning skulle inte klara sig inte utan mina sommarkryddor…

Lär dig att ta fram bästa smaken med hjälp av örter och hur du kan behålla dina örter nästan hela året.

 

Vi går igenom lite övergripande teori när det gäller örter. Sedan lär du dig rent praktiskt det viktiga med konservering. Du tar små fyllda burkar med dig hem !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

kirskålpesto – bättre än tänkt!

En helt del örter men även vilda växter är jättelämplig till pesto. Vad tycker ni om pesto gjort av pepparrotsblad eller kirskål? Låter konstig? Jag kan lova er härliga nya smakupplevelse!

Vill du lära dig mer om vilda växter eller konservering av örter kolla gärna under kurser

Aktuella kurser!

Örterkurs

Smaksätta!